Viện Dinh dưỡng Quốc gia thông báo phiên bản mới của bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam, cập nhật sau gần mười năm kể từ bản 2016. Đây là căn cứ khoa học để xây dựng chính sách, thực đơn và hướng dẫn dinh dưỡng. Điểm mới đáng chú ý gồm việc chia nhỏ hơn các nhóm tuổi, nhất là người cao tuổi, để phản ánh đúng sự thay đổi chuyển hóa. Nhu cầu đạm được tính lại theo chỉ số PDCAAS dựa trên khẩu phần thực tế của người Việt, ở mức khoảng 0,93 g/kg cân nặng mỗi ngày với người trưởng thành và không nên vượt 2 g/kg kéo dài. Chất béo chiếm 20–25% năng lượng, khuyến khích chất béo không bão hòa và omega-3. Đường tự do được khuyến cáo xuống dưới 5% năng lượng, chất xơ từ khoảng 18 g/ngày trở lên. Lần đầu tiên molypden cũng được đưa vào bảng. Ngoài ra, tài liệu có thêm giá trị tham chiếu dùng cho ghi nhãn thực phẩm.
Điểm chính
- Bản cập nhật sau gần 10 năm, chia nhóm tuổi chi tiết hơn
- Đạm khoảng 0,93 g/kg/ngày, không vượt 2 g/kg kéo dài
- Đường tự do dưới 5% năng lượng, chất béo 20–25%
- Lần đầu bổ sung khuyến nghị về molypden
Nguồn tham khảo: Viện Dinh dưỡng Quốc gia (03/08/2026). Nội dung trên là phần tóm lược; xin xem bài gốc để đọc đầy đủ.